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Bastille to you

osteria Bastille / Catering Service

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【ケータリング@代官山!】

エルベシャプリエさま代官山店 10周年パーティのケータリングを担当させて頂きました。初のケータリング東京出張でドキドキッ。スタイリッシュな街並みにワクワクッ。忘れ物を取りに帰れないプレッシャーと戦いつつ、無事にセッティングすることができました。
せっかく京都から呼んで頂いたので、万願寺とうがらし・賀茂茄子、抹茶のフィナンシェに抹茶マカロン等、京都の食材をアピールしたメニューにしてみました。
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[剣先イカのソテー、万願寺とうがらしのソース]
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[鯛のブランダート クルトンにのせて]
[ムール貝の白ワイン蒸しとラタトゥイユ]
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[海老のソテーとオレンジ、ゆずマヨネーズ]
[自家製オイルサーディン、京都産しそと黄色トマト]
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[ビーツと蛸のマリネ、バシルソース]
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[賀茂茄子と鮎のコンフィ]
[ツブ貝のソテーと3種のキノコのデュクセル]
[フランス産仔鴨ロースとじゃがいもピュレ ポルチーニのソース]
[鶏ももと砂肝のコンフィのブロシェット]
[宇治抹茶のフィナンシェと抹茶マカロン]
[カボチャのクレームとガトーショコラ]
[マカロンイロイロ]
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オシャレな街並み、立ち並ぶスタイリッシュなお店に飲み込まれそうでしたが、私たちのセンス、やってきたことを信じて、何とかいつも通り華やかに盛り付けることができました。前準備から、セッティングに至るまで、もちろん近くの現場よりも大変でしたが、最先端な雰囲気に触れ、今までにない多くの刺激を受けることができました。
前準備さえしっかりできれば、遠くの現場でも私たちらしいケータリングをお届けすることができる!という自信にも繋がる貴重な経験でした。今回、私たちのお店もご存じない方々にも、とてもいいリアクションを頂き、喜んで頂けたことが何よりうれしかったです!

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【正社員募集】

募集職種キッチンスタッフ、サービススタッフ
休暇月1回連休、夏季休暇(4日)、冬期休暇(6日)
福利厚生交通費支給、食事付き、健康保険・厚生年金・雇用保険完備
応募資格男女共に年齢問わず。未経験者歓迎(経験者優遇)
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募集職種サービススタッフ、キッチン(調理補助)スタッフ
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時給1,100円(研修期間 30日)
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