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Bastille to you

osteria Bastille / Catering Service

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【 謝恩会のケータリング、出張レストラン!! 】

【※ 2015年10月のサーバ移行に伴い、以前のブログが見られなくなってしまうので、残しておきたい記事を抜粋して新ブログに移行して載せています】

先日、御池保育所卒園式後の、謝恩会のケータリングをさせて頂きました。

卒園生とご家族がお集まりになった 総勢110名の、盛大な会のお手伝いを無事、務めることができ、何よりほっとしています。

今回のケータリングは、私たちにとって、たくさんの初挑戦が詰め込まれていました。

100名を超える大型のケータリングは、何度も経験してきましたが、今回は、全員着席というスタイル。
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さらに、メニューの異なる保護者様と、お子様が混在してお座りになる、という複雑な配席。

しかも、アレルギーのお子様がいらっしゃったり、卒園生には、ネーム入りのデザートをご用意するため、完全に配席を頭に入れて、サービスする、、という、それは、まさに大型出張レストラン!

お子様向けのケータリング、というのも、全く初めてな私たち。
アレルギー対応で、得意の卵や乳製品が使えなかったり、今まで当たり前のように使用していた、グラス入りのお料理も、割れると危ないので使えなかったり、メニュー構成も、お料理の見せ方も、今までの経験とは別に、一から練り直す作業でした。
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卒業の日、という人生でも大きな節目であるこの日の謝恩会で、絶対にミスは許されない、、という今までにないプレッシャーを抱えての準備でした。

当日、頭に入れていた配席が変更されていたり、、混雑でお料理をタイミングよく運び込めなかったり、、といったいくつかのトラブルを乗り切り、お料理の準備も、サービスも、大きな問題なく、進めることができました。

お食事中、ドリンクをサーヴしている際には、「おいしい!レストランに居るみたい!」と声を掛けて頂き、涙が出そうなくらい、うれしかったです。

その瞬間まで、準備に必死で全く余裕のなかった私たちでしたが、その言葉を耳にした時、このお仕事、無事に役割を果たせたんだ、と安堵の気持ちが少し湧いてきました。

出し物や、スライド鑑賞といった、イベントが続く中でしたが、みなさましっかりお食事して頂けて、卒園生も、予想以上にキレイにお召し上がり下さって、本当にうれしかったです。

リクエストでお作りした、卒園生の思い入れある”クジラマーク” のサプライズお誕生日ケーキも、とっても喜んで頂きました。
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何日も前から、頭をフル回転させて準備し、こんなに必死に走り回ることは、ほんとに久しぶりでしたが、本当に大きな経験をさせて頂いたと実感しています。

そう、これがわたしたちにできること、だと改めて思いました。

できる限り、ご要望に応えること、臨機応変に直前まで対応すること。

大型のケータリング屋、大型のレストラン、ではない私たちだからこそ、できること。
それを、今回は、出し切った気がします。

寝不足続きで、がんばってくれた、スタッフのみんなにも感謝しつつ、、私たちにとっても、特別な、思い出に残る一日となりました。

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