【※ 2015年10月のサーバ移行に伴い、以前のブログが見られなくなってしまうので、残しておきたい記事を抜粋して新ブログに移行して載せています】
本日28日、年内最終日の営業を無事終えることができました。
クリスマスの日々から、年末の営業とドタバタで、ご報告が遅れましたが、クリスマスを少し振り返ってみたいと思います。
今年は、21日～25日と5日間限定のクリスマスディナーをご用意しました。
初日の21日から、クリスマスディナーで満席を頂くという予想以上に早くからの盛り上がりでした！
［フォアグラのテリーヌと、豚耳のゼリー寄せ］
自家製いちじくコンフィチュールを添えたのが、意外にもご好評頂き、コンフィチュールは、数量限定でテイクアウトの販売を始めました！
［近江かぶらのポタージュにオマール海老を浮かべて］
贅沢にオマールを浮かべることで、特別感を演出。
［ズワイガニと九条ネギのフレッシュトマトアンチョビソース］
ご用意する皿数が多いクリスマスディナーでも、もちろん、湯気の上がるアツアツをご提供。
［牛リブロース ポルチーニソースと、鹿肉ラグー ポレンタのグラチネ添え］
リブロースは、旨みのある熟成した赤身の部分をご用意。
こちらの食べ応えのある食感と、ラグーの柔らかいお肉の口どけと、両方お楽しみ頂けるお皿です。
デザート盛り合わせは、盛りだくさんの一皿に。
お持ちすると、「かわいい！」「わぁー、すごーい！」とうれしい反応が。
［プティモンブラン グラス仕立て］
［濃厚 リッチなショコラケーキ］
［柔らかブランマンジェ ラム酒を効かせて］
［フランスの田舎菓子風 ファーブルトン］
［自家製キャラメル風味のアイスクリーム］
［バスティーユ風 特製シュトーレン］
特に、ショコラケーキの人気が高く、「もっと食べたいわ！」というお声も！
なかなかのボリュームのコース内容となりましたが、みなさまキレイにお召し上がり頂き、うれしかったです！
5日間と長いクリスマス期間でしたが、それだけに多くの方々にお召し上がり頂くことができ、私たちにとっても、やりがいのある充実した期間でした。
カフェでも、多くのクリスマスケーキのご予約を頂きましたが、もちろん全て、丁寧に心を込めて手作り。
お渡し時間の直前に仕上げるという、私たちのスタイルを貫くことができました。
こうして、今年最後のビッグイベントを終え、本日最終日を迎え、無事終えました。明日から、しばしお休みを頂きます。
{年末年始のお休み}
12/29 ～ 1/3
1/4(土)より、通常通り営業致します。
10周年を迎えた今年は、本当に多くの方々に支えて頂き、とても充実した1年でした。
ありがとうございました。
どうぞ、良いお年をお迎えください！