本日、＜オステリア＞ ＜カフェ＞ 両店共に、今年最後の営業日を終えました。
何よりビッグイベント、クリスマスを無事に終え、ほっとしています。
クリスマスが週末だったこともあり、今年は、両店共に最高の忙しさを経験しました。
＜カフェ＞では、早朝からクリスマスケーキの準備です。
当店では、クリスマスでも一つひとつ丁寧に当日作り上げます。冷凍したりする、大型店とは、そこが違う！のです。
そのまま、大忙しのランチを終え、＜オステリア＞では、クリスマスディナーです。
例年通り、今年も幸せそうなカップルで、満席。
本日のメニューを見ながら、笑顔でお料理をお待ち頂いてる様子を見ていて、「ようし、がんばろっ、もっと笑顔になって頂けるように」と、気持ちを引き締めて、私たちも準備に取り掛かります。
『濃厚なフォアグラのクレームブリュレ』から、お料理はスタート。
最後の感想で、実は一番の好感触だった、一品。
こちらは、何が包まれているのかと言うと、エスカルゴ、海老、ズワイガニが贅沢に詰まっているのです！
クリスマスでも、アツアツのできたてお料理をお届けします！
パスタもこの通り、湯気に包まれて、、、
『若狭産 鯛と聖護院カブラ、壬生菜のスパゲッティ 』
メイン料理は、『フランス産 仔鴨ロースのロティ ポルチーニリゾット添え 』
クリスマスアレンジの、『丹波産 骨付き地鶏のオーブン香草焼き』
最後は、豪華なクリスマスデザート盛合せ。
みなさま、最高の笑顔でお食事されていました。
頭が回りそうな膨大な作業に追われ、嵐のように過ぎ去ったクリスマスでしたが、スタッフのみんなが休日出勤もしながら、がんばってくれたおかげで、 一つひとつ丁寧に、精一杯レベルの高い仕事ができたのではないかなぁと、
気持ちいい充実感です。
このギリギリの中での余裕が、7年やってきたということなのかな、と思ったりしています。
こうして無事に今年の営業も終了。
今年一年、本当にありがとうございました。
どうぞ、よいお年をお迎えください。